Proteíny sú dôležitou súčasťou stravy každého človeka, a to vrátane tých, ktorí sa rozhodli pre vegánsky životný štýl. Hoci mnoho proteínových zdrojov pochádza z mäsa a mliečnych výrobkov, existuje mnoho rastlinných potravín, ktoré sú bohaté na proteíny a vhodné pre vegánov. Tu je prehľad niektorých rastlinných zdrojov proteínov:
Chia semiačka
Chia semiačka sú bohatým zdrojom bielkovín a obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, čo ich robí výbornou voľbou pre vegánov. Okrem toho sú chia semiačka tiež bohaté na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a ďalšie živiny.
Quinoa
Quinoa je jednou z mála rastlín, ktoré obsahujú kompletné proteíny, teda všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje. Je to vynikajúca voľba pre vegánov, ktorí hľadajú vyvážený zdroj bielkovín a ďalších živín.
Tofu
Tofu, vyrobené z sójových bôbov, je jedným z najobľúbenejších rastlinných zdrojov bielkovín pre vegánov. Je vynikajúcim náhradou za mäso vo väčšine receptov a môže byť použité v mnohých rôznych jedlách.
Ľanové semiačka
Ľanové semiačka sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a omega-3 mastné kyseliny. Môžu byť pridané do smoothies, jogurtov, cereálií alebo pečiva ako jednoduchý spôsob, ako zvýšiť príjem bielkovín vo vašej strave.
Nátierky z orechov
Nátierky z orechov, ako je arašidové maslo, mandľové maslo alebo lieskovcové maslo, sú bohaté na bielkoviny a zdravé tuky. Môžu byť použité ako náhrada za maslo alebo margarín na chlieb alebo ako prísada do smoothies a pečiva.
Konopné semiačka
Konopné semiačka sú bohaté na bielkoviny a obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Sú tiež zdrojom zdravých tukov, vlákniny a ďalších živín, čo ich robí výbornou voľbou pre vegánov.
Šošovica
Šošovica je ďalším bohatým zdrojom bielkovín a je veľmi všestranná v kuchyni. Môže byť použitá na prípravu polievok, šalátov, omáčok alebo príloh a poskytuje dôležité živiny ako železo, vlákninu a vitamíny skupiny B.
Aj keď sa mnohí vegáni obávajú nedostatku bielkovín vo svojej strave, existuje mnoho rastlinných potravín, ktoré sú bohaté na tento dôležitý živinový zdroj. Zahrnutím týchto potravín do svojej stravy môžu vegáni ľahko dosiahnuť svoj denný príjem bielkovín a zabezpečiť dostatočný príjem všetkých esenciálnych aminokyselín.